Yakisoba Tradicional

Name: Yakisoba Tradicional
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 5 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: macarrão oriental - 250 g; carne (filé ou alcatra) - 150 g; filé de camarão - 150 g; filé de frango - 150 g; couve-flor - 1/3 de uma unidade média; brócolis japonês - 1/3 de uma unidade grande; cenoura - 1 unidade; pimentão vermelho - 1/2 unidade; pimentão amarelo - 1/2 unidade; cebola - 1 unidade; cogumelos - 100 g; maisena - 2 colheres de sopa; caldo de carne ou frango - 1/2 unidade; molho de soja (shoyu) - 1/2 xícara; água - 3 e 1/2 xícaras

O Yakisoba é um prato japonês adaptado à culinária brasileira, repleto de sabores e texturas. Com carnes variadas e legumes frescos, essa receita é fácil de preparar e perfeita para um almoço ou jantar especial.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 5 pessoas

Ingredientes

macarrão oriental - 250 g
carne (filé ou alcatra) - 150 g
filé de camarão - 150 g
filé de frango - 150 g
couve-flor - 1/3 de uma unidade média
brócolis japonês - 1/3 de uma unidade grande
cenoura - 1 unidade
pimentão vermelho - 1/2 unidade
pimentão amarelo - 1/2 unidade
cebola - 1 unidade
cogumelos - 100 g
maisena - 2 colheres de sopa
caldo de carne ou frango - 1/2 unidade
molho de soja (shoyu) - 1/2 xícara
água - 3 e 1/2 xícaras

Modo de Preparo

1Cozinhe levemente no vapor o brócolis, a couve-flor e a cenoura cortada em tiras. É importante não cozinhar demais; 3 minutos de fervura no vapor são suficientes.
2Enquanto isso, coloque a água para ferver em uma panela, adicionando apenas sal. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e desligue o fogo quando estiver 'al dente'. Escorra o macarrão sem lavá-lo e reserve.
3Em outra panela, coloque 3 e 1/2 xícaras de água para ferver. Dissolva as 2 colheres de sopa de maisena e o meio caldo de carne ou frango na água fervente. Adicione o molho de soja e, se desejar, duas colheres de saquê. Quando o molho começar a engrossar levemente, desligue o fogo.
4Tempere as carnes com sal e envolva-as com maisena. Em uma wok ou frigideira grande antiaderente, aqueça um pouco de azeite ou óleo de gergelim e doure as carnes. Assim que estiverem douradas, adicione a cebola e, em seguida, os pimentões e os cogumelos, cozinhando por cerca de 3 minutos.
5Adicione a cenoura, a couve-flor e o brócolis ao refogado. Misture e adicione o molho de yakisoba. Após ferver por alguns minutos e o molho estar em abundância, acrescente o macarrão cozido e deixe ferver rapidamente antes de desligar.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

55g

18%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

10g

15%

Fibras

20%

Sódio

800mg

35%