Yakisoba de Alcatra e Legumes

Ingredientes

• Macarrão para yakissoba - 1 pacote
• Óleo de gergelim - 2 colheres de sopa
• Vagem - 200g, cortada em tiras na diagonal
• Acelga - ½ pequena, sem o talo, cortada em quadrados
• Brócolis - 1 maço
• Cenoura - 2 médias, cortadas em tiras finas
• Repolho - ½, cortado em quadrados
• Alcatra - 500g, cortada em tiras finas
• Gengibre - 1 tira pequena (opcional)
• Caldo de carne ou galinha - 1 cubo
• Shoyu - 250ml
• Água - 1 litro
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Lave e prepare todos os legumes. Corte-os conforme indicado na lista de ingredientes.
2. 2.

   Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione os legumes e refogue até ficarem macios, mas ainda crocantes (cerca de 5 a 7 minutos). Reserve.
3. 3.

   Tempere a alcatra a seu gosto (sal, pimenta, etc.). Em seguida, refogue a carne na mesma wok, até dourar. Reserve.
4. 4.

   Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e passe em água fria para evitar que grude. Reserve.
5. 5.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo com um pouco de água fria até formar uma pasta homogênea. Adicione o caldo de carne dissolvido em água quente, o shoyu e misture bem.
6. 6.

   Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um molho cremoso.
7. 7.

   Em um refratário grande, misture o macarrão cozido, os legumes refogados e a carne. Despeje o molho quente por cima, misturando delicadamente.
8. 8.

   Sirva imediatamente.