Yakisoba Completo

Ingredientes

• Macarrão para yakissoba - 500g
• Manteiga ou margarina - 1 colher de sopa
• Cebola - ½ unidade grande, picada
• Óleo ou azeite - ½ colher de sopa
• Brócolis - 2 maços
• Couve-flor - 2 maços
• Cenoura - 1 unidade, fatiada
• Acelga - a gosto
• Champignon - 200g
• Tirinhas de carne (mignon, patinho, chã de dentro ou alcatra) - 500g
• Tirinhas de frango - 500g
• Molho shoyu - a gosto
• Amido de milho - 2 colheres de sopa
• Água - 4 xícaras (chá)
• Açúcar - 1 colher (chá)
• Caldo de carne (em cubo) - 1 unidade
• Vinagre - 4 gotas ou a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o macarrão al dente em água fervente com 1 colher de sopa de manteiga ou margarina. Escorra e reserve.
2. 2.

   Tempere levemente as carnes com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
3. 3.

   Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até amolecer (sem dourar).
4. 4.

   Adicione a carne bovina e refogue até dourar. Em seguida, adicione o frango e refogue até cozinhar.
5. 5.

   Adicione o molho shoyu aos poucos, tomando cuidado para não salgar demais.
6. 6.

   Cozinhe por alguns minutos até as carnes estarem cozidas.
7. 7.

   Em uma panela separada, pré-cozinhe os legumes no vapor ou em água fervente por alguns minutos até ficarem macios, mas ainda firmes.
8. 8.

   Adicione os champignon, couve-flor, brócolis e cenoura à panela com as carnes.
9. 9.

   Adicione a acelga.
10. 10.

    Misture delicadamente para não desmanchar os legumes.
11. 11.

    Adicione o macarrão cozido e misture bem.
12. 12.

    Acerte o sal e o shoyu se necessário.
13. 13.

    Prepare o molho cremoso: em uma panela pequena, misture o amido de milho com 2 xícaras (chá) de água até dissolver completamente.
14. 14.

    Adicione o açúcar, o vinagre e 6 colheres de sopa de shoyu.
15. 15.

    Misture bem, leve ao fogo baixo e adicione o caldo de carne.
16. 16.

    Mexa sem parar até engrossar e formar um molho cremoso.
17. 17.

    Adicione uma parte do molho cremoso ao yakissoba e misture.
18. 18.

    Tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
19. 19.

    Sirva imediatamente, com o restante do molho cremoso em uma vasilha à parte para que cada um possa adicionar a gosto.