Xinxim de Soja com Camarão Seco
Um xinxim cremoso e saboroso, com o toque defumado do camarão seco e a riqueza da castanha de caju. Uma explosão de sabores da culinária brasileira, perfeito para um almoço especial ou jantar em família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Soja em grão - 500g
- Camarão seco - 200g
- Castanha de caju - 100g
- Amendoim torrado e descascado - 100g
- Tomate - 2 unidades
- Cebola - 2 unidades médias
- Pimentão - 1 unidade
- Coentro - 1 maço
- Leite de coco - 200ml
- Azeite de dendê - a gosto
- Pimenta-de-cheiro - a gosto
- Sal - a gosto
- Água - o necessário
Modo de Preparo
- 1Lave bem a soja em água corrente e cozinhe em água fervente por 10 minutos. Escorra e reserve.
- 2Limpe os camarões secos, removendo as cabeças e impurezas.
- 3No liquidificador, bata os tomates, as cebolas, o pimentão, o coentro, o amendoim, a castanha de caju e metade do camarão seco com um pouco de água até obter um molho homogêneo.
- 4Em uma panela de fundo grosso, coloque a soja cozida, o molho batido, o sal e o leite de coco. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- 5Quando a mistura começar a ferver, adicione o azeite de dendê e a pimenta-de-cheiro a gosto. Continue mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- 6Após 10 minutos de fervura, desligue o fogo e adicione o restante do camarão seco. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- 7Sirva o xinxim de soja com arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
25g
36%
Fibras
10g
40%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional específica de cada ingrediente usado na receita. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.