Xinxim de Bofe
Um xinxim de bofe tradicional, com o sabor intenso do dendê e camarão, que agrada aos paladares mais exigentes. Receita perfeita para um almoço de domingo em família. A combinação do bofe macio com o molho cremoso é simplesmente irresistível!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bofe de boi fresco - 2 kg
- Camarões frescos ou secos - 500 g
- Cebola - 2 unidades médias
- Tomate - 3 unidades médias
- Coentro - a gosto
- Coentro largo - a gosto
- Cebolinha - a gosto
- Azeite de dendê - 2 xícaras
- Leite de coco - 1 garrafa pequena (200ml)
- Alho - a gosto, socado com sal
- Farinha de camarão - 2 colheres (sopa)
- Farinha de amendoim - 1 colher (sopa)
- Farinha de castanha - 1 colher (sopa)
- Óleo - a gosto
Modo de Preparo
- 11. Lave bem o bofe, remova todos os nervos e corte em pedaços pequenos.
- 22. Afervente o bofe em água com sal por aproximadamente 15 minutos. Escorra e reserve para esfriar.
- 33. Após esfriar, moa o bofe em moedor de carne, utilizando a peça que produz um moído não muito fino.
- 44. Em uma panela grande, cozinhe o bofe moído em bastante água até ficar macio (aproximadamente 1 hora).
- 55. Enquanto isso, prepare o molho: em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- 66. Adicione os tomates picados e cozinhe até amolecerem.
- 77. Junte o azeite de dendê, as farinhas de camarão, amendoim e castanha, misturando bem.
- 88. Acrescente os camarões e cozinhe até ficarem rosados.
- 99. Divida o molho em duas partes: uma menor e outra maior.
- 1010. Adicione a parte menor do molho ao bofe que está cozinhando.
- 1111. À parte maior do molho, adicione o leite de coco e deixe ferver por alguns minutos.
- 1212. Junte o molho com leite de coco ao bofe, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- 1313. Tempere com sal a gosto e, se desejar, adicione uma pimenta de cheiro antes de desligar o fogo.
- 1414. Sirva o xinxim de bofe acompanhado de arroz branco e/ou farinha de mandioca.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
50g
71%
Fibras
8g
32%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar consideravelmente dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário realizar uma análise laboratorial da receita preparada. Os percentuais são aproximações baseadas em valores diários de referência que podem variar dependendo das necessidades individuais.