Waffle de Liège Tradicional Sem Máquina

Name: Waffle de Liège Tradicional Sem Máquina
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 16 unidades
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Leite - 1/2 xícara (120 ml); Água - 1/4 xícara (60 ml); Mel - 2 colheres de sopa (40 g); Fermento biológico seco - 2 1/2 colheres de chá (10 g); Ovos - 2 unidades; Extrato de baunilha - 2 colheres de chá (10 ml); Farinha de trigo - 3 2/3 xícaras (460 g); Sal - 1 pitada; Manteiga sem sal - 1 xícara (200 g) em temperatura ambiente; Açúcar em pérolas ou em cubos picadinhos - 1 xícara (150 g); Doce de leite ou outra cobertura a gosto - a gosto

Delicie-se com o sabor autêntico do Waffle de Liège, uma iguaria belga que conquista paladares com sua textura crocante por fora e macia por dentro. Perfeito para acompanhar com doce de leite ou sua cobertura favorita, esse waffle é ideal para um café da manhã especial ou um lanche da tarde.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 16 unidades

Ingredientes

Leite - 1/2 xícara (120 ml)
Água - 1/4 xícara (60 ml)
Mel - 2 colheres de sopa (40 g)
Fermento biológico seco - 2 1/2 colheres de chá (10 g)
Ovos - 2 unidades
Extrato de baunilha - 2 colheres de chá (10 ml)
Farinha de trigo - 3 2/3 xícaras (460 g)
Sal - 1 pitada
Manteiga sem sal - 1 xícara (200 g) em temperatura ambiente
Açúcar em pérolas ou em cubos picadinhos - 1 xícara (150 g)
Doce de leite ou outra cobertura a gosto - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma tigela, misture a água morna (não fervendo), o leite quente e o mel. Adicione o fermento biológico seco e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos até começar a borbulhar. Se não borbulhar, descarte e inicie novamente com um novo fermento.
2Incorpore os ovos e o extrato de baunilha à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea.
3Adicione a farinha aos poucos, reservando 1 xícara. Misture bem e comece a sovar, acrescentando uma colher de sopa de manteiga por vez, aguardando a total incorporação antes de adicionar a próxima.
4Quando a manteiga estiver completamente incorporada, adicione a farinha reservada e continue a sovar por mais 5 minutos, até que a massa esteja brilhosa.
5Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 2 horas em temperatura ambiente. Após esse tempo, desinfle a massa, deixando o ar sair, e deixe descansar por mais 2 horas. Para melhores resultados, recomenda-se que essa segunda fermentação ocorra na geladeira por 24 horas.
6Após o descanso, adicione o açúcar em pérolas ou picado e misture delicadamente na massa.
7Divida a massa em 16 partes iguais. Caso utilize uma sanduicheira, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos de cada lado até que fiquem caramelizados e dourados. Se preferir, utilize uma máquina de waffle para obter a forma tradicional.
8Sirva os waffles quentes acompanhados de doce de leite ou outra cobertura de sua preferência.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

32g

11%

Proteínas

12%

Gorduras

12g

18%

Fibras

Sódio

200mg

Açúcares

10g

11%