Vieiras ao Molho de Pistache e Aspargos

Name: Vieiras ao Molho de Pistache e Aspargos
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 unidades Vieiras frescas; 100 g Manteiga; a gosto Azeite de oliva; 50 g Pistache sem casca; 200 g Aspargos frescos; a gosto Salsinha picada; a gosto Cebolinha picada; a gosto Sálvia picada; a gosto Funcho picado; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino branca moída na hora; algumas gotas Limão

Uma combinação sofisticada de vieiras frescas, realçadas por um molho de pistache e aspargos, que traz frescor e sabor ao seu prato. Ideal para impressionar em um jantar especial.

Ingredientes

Instruções

1.
Retire as vieiras das conchas com cuidado, removendo toda a carne. Reserve as conchas para a decoração.
2.
Lave bem as conchas e reserve.
3.
Em uma frigideira aquecida, torre os pistaches até ficarem dourados. Reserve.
4.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga com um fio de azeite e frite as vieiras por cerca de 2 minutos de cada lado em fogo alto. Retire e reserve.
5.
Adicione os aspargos e as ervas picadas à frigideira com a manteiga, deixando dourar sem queimar ou cozinhar demais as ervas. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
6.
Em um prato, disponha duas conchas. Coloque uma pequena quantidade do molho dentro de cada concha e adicione duas vieiras em cada uma.
7.
Distribua os aspargos ao redor das vieiras, quebre os pistaches torrados em um pilão e espalhe sobre o prato de forma descontraída.
8.
Finalize pingando algumas gotas de limão sobre as vieiras e sirva.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

400kcal (1674kJ)
20%
Carboidratos:

15g
5%
Proteínas:

30g
60%
Gorduras:

25g
38%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

600mg
26%
Açúcares:

2g
2%

Vieiras ao Molho de Pistache e Aspargos

Uma combinação sofisticada de vieiras frescas, realçadas por um molho de pistache e aspargos, que traz frescor e sabor ao seu prato. Ideal para impressionar em um jantar especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: