Vegetais Gratinados

Ingredientes

• Vegetais diversificados (brócolis, cenoura, vagem, alcachofra, ervilha) - 500g
• Alho - 2 dentes
• Cebola - ½ unidade
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Caldo de legumes - 1 xícara
• Peito de frango desfiado (opcional) - 200g
• Cebolinha verde picada - 2 colheres de sopa
• Maionese - 4 colheres de sopa
• Maisena - 2 colheres de sopa
• Leite - 2 xícaras
• Noz-moscada - 1 pitada
• Sal - a gosto
• Queijo parmesão ralado - 100g
• Queijo mussarela ralado - 100g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Lave e pique os vegetais em pedaços pequenos.
3. 3.

   Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem translúcidos.
4. 4.

   Adicione os vegetais e o caldo de legumes. Se usar frango, refogue-o junto com os vegetais.
5. 5.

   Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais ficarem levemente macios, mas ainda com textura.
6. 6.

   Reserve os vegetais refogados.
7. 7.

   Em uma outra panela, misture o leite frio, a maisena e a maionese. Tempere com sal.
8. 8.

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o molho engrossar e formar um creme homogêneo.
9. 9.

   Adicione a noz-moscada e misture bem.
10. 10.

    Incorpore metade do queijo mussarela e metade do queijo parmesão ao creme, mexendo até derreter completamente.
11. 11.

    Despeje o creme sobre os vegetais refogados em uma assadeira, espalhando uniformemente.
12. 12.

    Polvilhe o restante do queijo mussarela e parmesão sobre o creme.
13. 13.

    Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até o queijo dourar e borbulhar.