Vazio assado com batatas ao alecrim

Ingredientes

• Vazio (fraldinha) - 1 peça (aproximadamente 1 kg)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Alecrim fresco - 2 ramos
• Batatas médias - 4 unidades
• Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa
• Sal grosso - 1 colher de sopa
• Água - o suficiente para cobrir as batatas

Instruções

1. 1.

   Tempere o vazio com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
2. 2.

   Em uma forma refratária, coloque o vazio com a parte da gordura para cima.
3. 3.

   Regue com azeite de oliva e polvilhe com o alecrim.
4. 4.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. 5.

   Leve ao forno por 40 minutos.
6. 6.

   Enquanto isso, prepare as batatas: descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Em uma tigela, misture as batatas com o sal grosso e água suficiente para cobrir.
7. 7.

   Deixe as batatas de molho por 15 minutos.
8. 8.

   Após 40 minutos, retire o vazio do forno, vire-o e adicione as batatas ao redor da carne na forma.
9. 9.

   Regue cada batata com um pouco de vinagre balsâmico e polvilhe com uma pitada de sal.
10. 10.

    Retorne a forma ao forno e asse por mais 40 minutos, virando as batatas na metade do tempo (20 minutos).
11. 11.

    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir.