Name: Vatapá de Sardinha
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 10 unidades pão tipo carioquinha ou francês amanhecido; 1 unidade coco; 1 unidade cebola média picada; 1 unidade pimentão médio picado; 2 unidades pimenta de cheiro picada; 2 latas pequenas sardinha tradicional ao óleo; 1 lata pequena sardinha ao molho de tomate; 100 ml azeite de dendê; 3 litros leite; 8 sachês tempero em pó para legumes; 6 tabletes caldo de galinha; 1 xícara óleo; 500 ml água morna; a gosto coentro picado; a gosto molho de pimenta

Instruções

1.
Corte o coco, retire a parte escura da castanha e corte em pedaços pequenos. Bata no liquidificador com 1 litro de leite até obter uma mistura homogênea. Coe em uma peneira e reserve.
2.
Repita o procedimento com o coco peneirado e 500 ml de água morna, mas não misture com o leite de coco retirado anteriormente.
3.
Rasgue o pão em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Adicione o leite de coco obtido com a água morna e 1/2 litro de leite. Deixe descansar por 5 minutos e amasse com as mãos até formar uma papa suave, sem nenhum caroço.
4.
Pique a cebola, o pimentão e a pimenta de cheiro bem miudinhos. Reserve também o coentro, utilizando apenas as folhas.
5.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Adicione o pimentão e a pimenta de cheiro, refogando por mais alguns minutos.
6.
Acrescente as sardinhas, amassando bem na panela. Adicione o coentro e cozinhe por 10 minutos.
7.
Misture a papa de pão à panela, adicione o tempero em pó e 4 tabletes de caldo de galinha. À medida que a mistura engrossa, adicione o leite de coco reservado, mexendo sempre.
8.
Prove e ajuste o sal, se necessário, utilizando o restante dos tabletes de caldo de galinha. Cozinhe por mais 20 minutos, acrescentando leite se necessário para ajustar a consistência.
9.
Quando o vatapá estiver cozido e com uma textura cremosa, adicione o azeite de dendê e o molho de pimenta. Misture bem e desligue o fogo, evitando mexer novamente.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos:

60g
20%
Proteínas:

25g
50%
Gorduras:

20g
31%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

800mg
35%
Açúcares:

5g
5%

Vatapá de Sardinha

O Vatapá de Sardinha é uma deliciosa iguaria da culinária brasileira, que combina a cremosidade do leite de coco com o sabor marcante da sardinha. Uma explosão de sabores que vai encantar o seu paladar!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: