Vatapá de frango da Elena

Name: Vatapá de frango da Elena
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: peito de frango desfiado - 500 gramas; pão francês - 2 unidades; leite de coco - 400 ml; cebola picada - 1 unidade; alho picado - 3 dentes; azeite de dendê - 3 colheres de sopa; amendoim torrado - 100 gramas; coentro picado - 1/2 xícara; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; caldo de galinha - 1 unidade

O Vatapá de frango da Elena traz o sabor da Bahia para a sua mesa, com sua cremosidade irresistível e um toque de amor em cada garfada. Uma verdadeira explosão de sabores que vai aquecer seu coração!

Tempo:1 hora

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

peito de frango desfiado - 500 gramas
pão francês - 2 unidades
leite de coco - 400 ml
cebola picada - 1 unidade
alho picado - 3 dentes
azeite de dendê - 3 colheres de sopa
amendoim torrado - 100 gramas
coentro picado - 1/2 xícara
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
caldo de galinha - 1 unidade

Modo de Preparo

1Comece desfiando o peito de frango e reserve.
2Em uma tigela, coloque os pães franceses cortados em pedaços e adicione o leite de coco, deixando-os de molho por 10 minutos.
3Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4Adicione o frango desfiado e o caldo de galinha, misturando bem.
5Misture o pão umedecido no leite de coco à panela, mexendo até obter uma mistura homogênea.
6Acrescente o amendoim torrado e o coentro picado, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sempre, até o vatapá atingir uma consistência cremosa.
8Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

50g

17%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

30g

46%

Fibras

20%

Sódio

800mg

35%