Name: Vaca Atolada Tradicional
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg Costela bovina; 1,5 kg Mandioca; 2 grandes, picadas Cebola; 4 dentes, picados Alho; 1/2 xícara (cheio), picado Cheiro-verde; 3 cubos Caldo de carne; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino

1.

Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino.

2.

Em uma panela de pressão, coloque a costela e os cubos de caldo de carne. Adicione água suficiente para cobrir a costela. Feche a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.

3.

Retire a costela da panela de pressão e reserve o caldo.

4.

Desfie a costela com a ajuda de dois garfos, separando os pedaços maiores.

5.

Cozinhe a mandioca descascada e cortada em pedaços médios em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir por cerca de 15 minutos após iniciar a pressão.

6.

Enquanto a mandioca cozinha, em uma panela grande, doure a costela desfiada em sua própria gordura (não adicione óleo). Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.

7.

Após cozida, retire a mandioca da panela de pressão, escorra e pique em pedaços médios.

8.

Adicione a mandioca à panela com a costela, junto com o caldo reservado da costela e água suficiente para cobrir tudo.

9.

Adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.

10.

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para que a mandioca e a costela fiquem bem cozidas e o molho engrosse.

11.

Verifique o sal e ajuste o tempero se necessário.

12.

Sirva a Vaca Atolada quente.

Vaca Atolada Tradicional

Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada é um prato reconfortante e saboroso. Costela bovina macia desmanchando na boca, acompanhada de mandioca cremosa e temperos que realçam o sabor da carne. Uma receita perfeita para um almoço em família.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: