Vaca Atolada Tradicional

Name: Vaca Atolada Tradicional
Prep time: 30 min
Yield: Serve 8 a 10 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 kg Costela bovina; 2 kg, picada Mandioca; 350 g, picado Bacon; 6 gomos, picados Calabresa; 8 unidades, picados Tomates maduros; 6 unidades médias, picadas Cebola; 3 cabeças, picadas Alho; 2 a 3 latas Molho de tomate pronto; a gosto Noz-moscada; a gosto Sal; 1 maço, picado Cheiro-verde; 1 xícara (aproximadamente) Óleo

Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada é um prato reconfortante e saboroso, perfeito para um almoço de domingo em família. Costela bovina macia desmanchando na boca, acompanhada de mandioca cremosa e um molho encorpado. Uma verdadeira festa de sabores!

Instruções

1.
Tempere a costela com sal e leve para cozinhar em uma panela de pressão, coberta com água, por 30 a 40 minutos após pegar pressão.
2.
Retire a costela da panela e reserve. Na mesma água do cozimento da costela, cozinhe a mandioca até ficar macia.
3.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho, a cebola e o cheiro-verde, refogando até dourar.
4.
Acrescente o bacon e a calabresa, fritando até dourar. Em seguida, adicione a costela e doure levemente.
5.
Junte os tomates picados, o molho de tomate, 1 ½ lata de água e a noz-moscada. Mexa bem e deixe ferver por 30 minutos.
6.
Adicione a mandioca cozida e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e a mandioca incorporar ao caldo.
7.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, se desejar.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos:

80g
27%
Proteínas:

60g
120%
Gorduras:

45g
65%
Fibras:

10g
40%
Sódio:

1500mg
62%
Açúcares:

15g
17%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.

Vaca Atolada Tradicional

Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada é um prato reconfortante e saboroso, perfeito para um almoço de domingo em família. Costela bovina macia desmanchando na boca, acompanhada de mandioca cremosa e um molho encorpado. Uma verdadeira festa de sabores!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: