Vaca Atolada Simples e Acessível

Ingredientes

• Paleta de boi sem osso em cubos grandes - 1 kg
• Aipim (mandioca) - 500 g
• Cebola grande em cubos pequenos - 1 unidade
• Caldos de picanha - 2 unidades
• Alho picado - 5 dentes (ou a gosto)
• Óleo de girassol - 1 colher de sopa
• Açúcar - 1 colher de chá
• Água - 500 ml

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o aipim (mandioca) em água fervente até que fique macio. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e adicione o açúcar. Quando o açúcar estiver dourado, acrescente a carne e o alho picado, deixando fritar até que a carne esteja dourada.
3. 3.

   Adicione a água e os caldos de picanha à panela, tampe e cozinhe em pressão por 20 minutos.
4. 4.

   Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e reserve a água que sobrou.
5. 5.

   Na mesma panela, refogue a cebola até que fique transparente. Em seguida, adicione a água reservada e o aipim já cozido.
6. 6.

   Deixe ferver por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, e sirva em seguida.