Vaca Atolada

Ingredientes

• Carne bovina picada (patinho ou alcatra) - 500g
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Sazón - 1 colher de sopa
• Coentro picado - 2 colheres de sopa
• Mandioca - 500g, limpa e picada em cubos médios
• Água - 1,5 litros

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, coloque a carne, a cebola, o sazón e o coentro.
2. 2.

   Refogue em fogo médio-baixo, sem adicionar óleo, até a carne soltar sua gordura.
3. 3.

   Adicione a água, misture bem e verifique o tempero, ajustando se necessário.
4. 4.

   Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.
5. 5.

   Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Após, abra a panela.
6. 6.

   Acrescente a mandioca, tampe novamente e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
7. 7.

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
8. 8.

   Verifique o cozimento da mandioca e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
9. 9.

   Sirva a Vaca Atolada acompanhada de arroz branco.