Name: Vaca Atolada
Prep time: 20 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Costela de boi (peito); 500 g Mandioca (macaxeira); 1 unidade, picado Tomate; 1 unidade, picada Cebola; 1 unidade, picado Pimentão; 4 dentes, picados Alho; 1 colher (sopa) Colorau; 2 sachês Caldo de costela em pó; a gosto Tempero completo; a gosto, picado Cheiro-verde; a gosto, picado Coentro; 500 ml Água

1.

Tempere a costela com o alho, o colorau, o tempero completo e parte do cheiro-verde e coentro.

2.

Em uma panela de pressão, refogue a costela com a cebola e o pimentão até dourar levemente.

3.

Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.

4.

Junte a água e os sachês de caldo de costela. Feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão.

5.

Enquanto isso, cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia, mas firme (cerca de 15-20 minutos). Escorra e reserve.

6.

Após os 20 minutos de pressão, abra a panela e adicione a mandioca cozida à costela. Cozinhe por mais 10 minutos.

7.

Retire uma parte da mandioca e do caldo da costela e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.

8.

Misture o creme de mandioca ao restante da costela na panela. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

9.

Desligue o fogo e finalize com o restante do cheiro-verde e coentro picados.

10.

Sirva a Vaca Atolada quente.

Vaca Atolada

Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada agrada a todos com seu sabor intenso e textura única. A costela desmancha na boca, envolvida em um molho cremoso de mandioca. Uma receita para aquecer o corpo e a alma!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

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