Name: Vaca Atolada
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Costela bovina; 3 kg Aipim; 300 g Bacon; 1 unidade média, picada Cebola; 2 dentes, amassados Alho; 1 folha Louro; a gosto Sal; a gosto, para tempero Vinagre; a gosto, picado Cheiro-verde; 1 colher de sopa Óleo; 1 envelope Tempero em pó sabor costela; 1 sachê Molho de tomate

1.

Tempere a costela com o alho amassado, a folha de louro, sal e vinagre. Reserve por, pelo menos, 30 minutos.

2.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola. Adicione a costela temperada e refogue levemente.

3.

Adicione água suficiente para cobrir a carne e cozinhe na pressão por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia o suficiente para ser desfiada.

4.

Enquanto a carne cozinha, descasque e corte o aipim em pedaços. Cozinhe-o em água com um pouco de sal até ficar macio (aproximadamente 30-40 minutos).

5.

Após o cozimento, amasse o aipim ainda quente com um garfo ou passe-o em um processador até obter um purê homogêneo.

6.

Desfie a costela cozida e reserve o caldo do cozimento.

7.

Em uma panela, misture o purê de aipim, o bacon frito em cubos, o cheiro-verde picado e uma concha do caldo da costela, mexendo até obter uma consistência cremosa.

8.

Adicione a costela desfiada ao purê de aipim, misturando delicadamente.

9.

Adicione o molho de tomate e o tempero em pó sabor costela, misturando bem.

10.

Sirva a Vaca Atolada quente, puro ou acompanhado de arroz branco.

Vaca Atolada

Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada encanta com seu sabor intenso e textura macia da carne desfiada, harmonizando perfeitamente com o cremoso purê de aipim e o toque crocante do bacon.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

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Sódio:

Açúcares: