Vaca Atolada

Name: Vaca Atolada
Prep time: 30 min
Yield: Serve 8 a 10 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 colheres (sopa) Óleo; 3 kg Costela bovina; 500 g, picada Cebola; 6 dentes Alho; 4 unidades Folhas de louro; 6 unidades, picados Tomates; 1 unidade, picado Pimentão verde; a gosto, picada Salsa; a gosto, picada Cebolinha; a gosto Alecrim; a gosto Manjericão; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; 1 kg, descascada e cortada em pedaços Mandioca

Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada é um prato reconfortante e saboroso. Costela bovina macia desmanchando na boca, em um molho encorpado e perfumado, acompanhada de macia mandioca. Uma verdadeira explosão de sabores!

Ingredientes

Instruções

1.
Em uma panela de barro, aqueça o óleo em fogo médio.
2.
Adicione a costela e frite até dourar por todos os lados.
3.
Junte a cebola, o alho, o pimentão verde, as folhas de louro, o sal, a pimenta-do-reino, o alecrim e o manjericão. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4.
Adicione os tomates picados e misture bem.
5.
Cubra com água fervente, certificando-se que a costela esteja completamente submersa.
6.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, ou até a costela ficar bem macia, adicionando água quente aos poucos se necessário para manter o nível do caldo.
7.
Após 3 horas, adicione a mandioca cortada em pedaços sobre a costela. Tampe novamente e cozinhe por mais 30 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
8.
Verifique o sal e a pimenta antes de servir. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
9.
Decore com salsa e cebolinha fresca antes de servir.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos:

80g
26%
Proteínas:

85g
170%
Gorduras:

40g
58%
Fibras:

10g
40%
Sódio:

1500mg
62%
Açúcares:

5g
5%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa da receita com pesagem exata de todos os ingredientes. Os percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Vaca Atolada

Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada é um prato reconfortante e saboroso. Costela bovina macia desmanchando na boca, em um molho encorpado e perfumado, acompanhada de macia mandioca. Uma verdadeira explosão de sabores!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: