Vaca Atolada

Name: Vaca Atolada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Macaxeira - 1 kg; Carne de boi com osso (coxão de dentro ou acém) - 1 kg; Cheiro-verde picado - a gosto; Orégano - a gosto; Batata inglesa - 500g; Batata palha - 1 pacote (100g); Arroz branco - Para acompanhar; Água - 2 xícaras (aproximadamente 500ml); Sal - a gosto; Azeite - 2 colheres de sopa

Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada encanta com seu sabor intenso e textura aconchegante. Carne cozida lentamente em um molho saboroso, envolvida por macaxeira e batatas, finalizada com uma crocante batata palha. Uma refeição completa e deliciosa!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Macaxeira - 1 kg
Carne de boi com osso (coxão de dentro ou acém) - 1 kg
Cheiro-verde picado - a gosto
Orégano - a gosto
Batata inglesa - 500g
Batata palha - 1 pacote (100g)
Arroz branco - Para acompanhar
Água - 2 xícaras (aproximadamente 500ml)
Sal - a gosto
Azeite - 2 colheres de sopa

Modo de Preparo

11. Cozinhe a macaxeira descascada e cortada em rodelas grossas em água fervente com sal até ficar macia (cerca de 20 minutos). Escorra e reserve.
22. Tempere a carne com sal e, em uma panela de pressão, doure-a com azeite. Adicione água, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar bem macia (aproximadamente 1 hora ou até desfiar facilmente). Reserve o caldo do cozimento.
33. Cozinhe as batatas inglesas descascadas e cortadas em rodelas médias em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 15 minutos). Escorra e reserve.
44. Em um refratário fundo, disponha uma camada de rodelas de macaxeira.
55. Regue com uma parte do caldo da carne.
66. Arrume uma camada das batatas cozidas sobre a macaxeira.
77. Adicione pedaços da carne cozida e desfiada sobre as batatas.
88. Repita as camadas: macaxeira, caldo, batatas, carne.
99. Finalize com o restante do caldo, o cheiro-verde, o orégano e a batata palha.
1010. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até a batata palha ficar dourada e crocante.
1111. Sirva a Vaca Atolada quente, acompanhada de arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

80g

27%

Proteínas

45g

30%

Gorduras

25g

36%

Fibras

10g

40%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as quantidades exatas de cada ingrediente utilizado na preparação.