Vaca Atolada

Name: Vaca Atolada
Prep time: 20 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Costela bovina magra; 500 g Mandioca; 150 g Bacon em cubinhos; 1 unidade, picada Cebola média; 3 dentes, amassados Alho; 3 colheres de sopa Azeite; 1 colher de sopa Açafrão; 1 colher de sopa Cominho; 1/2 colher de sopa Pimenta calabresa; 2 colheres de sopa Colorau; 5 folhas Louro; 2 sachês Tempero Sazón para carne; a gosto Sal; a gosto, picado Cheiro-verde; a gosto, picada Cebolinha

Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada encanta com seu sabor intenso e textura macia da costela bovina cozida lentamente com mandioca e temperos especiais. Uma receita reconfortante e perfeita para um almoço em família.

Instruções

1.
Em uma panela de pressão, refogue o alho, a cebola, o bacon, o azeite, o cominho, o Sazón, o sal e o açafrão até o bacon dourar.
2.
Adicione a costela bovina e refogue por mais alguns minutos, até dourar levemente.
3.
Cubra a carne com água, tampe a panela e cozinhe sob pressão por 20 minutos após iniciar a pressão.
4.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
5.
Abra a panela, adicione a mandioca, o cheiro-verde, a cebolinha, a pimenta calabresa, as folhas de louro e o colorau.
6.
Mexa bem, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e tampe novamente.
7.
Cozinhe sob pressão por mais 20 minutos após iniciar a pressão.
8.
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e sirva a Vaca Atolada acompanhada de arroz branco.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

580kcal (2426kJ)
29%
Carboidratos:

45g
15%
Proteínas:

40g
80%
Gorduras:

30g
44%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

1200mg
50%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária de referência (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.

Vaca Atolada

Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada encanta com seu sabor intenso e textura macia da costela bovina cozida lentamente com mandioca e temperos especiais. Uma receita reconfortante e perfeita para um almoço em família.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: