Vaca Atolada
Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada é um prato reconfortante e saboroso. Costela bovina macia desmanchando na boca, cozida lentamente com mandioca e temperos que resultam em um sabor inigualável. Uma receita perfeita para um almoço de domingo em família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Óleo - 2 colheres (sopa)
- Costela bovina - 1,5 kg (cortada em pedaços de aproximadamente 5cm)
- Suco de limão - 1 colher (sopa)
- Mandioca - 500g (sem casca, cortada em pedaços de aproximadamente 3cm)
- Pimenta malagueta - 1 unidade (amassada)
- Cebola - 1 unidade (cortada em rodelas)
- Água fervente - 1 litro
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- 2Adicione os pedaços de costela e frite-os até dourar por todos os lados.
- 3Regue com o suco de limão e adicione a água fervente.
- 4Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 2 horas, ou até a costela ficar macia, mexendo de vez em quando e adicionando mais água se necessário.
- 5Incorpore os pedaços de mandioca, a pimenta malagueta e tempere com sal a gosto.
- 6Mexa bem e continue cozinhando por mais 1 hora, ou até a mandioca ficar macia.
- 7Adicione as rodelas de cebola, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, ou até as cebolas murcharem.
- 8Sirva a Vaca Atolada em uma travessa grande, com a costela, a mandioca e a cebola. Acompanhe com arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
25g
36%
Fibras
8g
32%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e das quantidades utilizadas na receita. Para informações nutricionais precisas, é recomendado utilizar um software de análise nutricional com a lista completa e detalhada de ingredientes e suas respectivas quantidades. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.