Vaca Atolada
Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada encanta com seu sabor intenso e textura macia da costela desmanchando na boca, envolvida em um suculento molho de tomate e mandioca. Uma verdadeira explosão de sabores!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Costela de vaca - 2 kg
- Cebola - 3 unidades grandes, picadas
- Alho - 5 dentes, amassados
- Tomate - 6 unidades grandes, sem sementes, picados
- Orégano - a gosto
- Vinagre - 2 colheres de sopa
- Salsinha - 1/2 xícara, picada
- Cebolinha verde - 1 maço, picado
- Óleo - o suficiente para fritar
- Mandioca - 2 kg, descascada e cortada em pedaços de aproximadamente 3cm
Modo de Preparo
- 1Tempere a costela com a cebola e o alho. Em uma panela grande e de fundo grosso, doure a costela em óleo.
- 2Adicione os tomates picados, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o orégano. Misture bem.
- 3Acrescente água suficiente para cobrir a costela. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 2 horas ou até a carne ficar bem macia.
- 4Após 2 horas, adicione a mandioca e cozinhe por mais 1 hora, ou até a mandioca estar cozida e macia. Verifique o sal e ajuste o tempero se necessário.
- 5Sirva quente, se desejar, acompanhado de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
80g
27%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
30g
43%
Fibras
10g
40%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa da receita com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são baseados em uma ingestão diária recomendada (IDR) genérica e podem variar de acordo com as necessidades individuais.