Uramaki Filadélfia

Ingredientes

• Arroz para sushi - 2 xícaras
• Água - 3 ½ xícaras
• Sal - 1 colher de chá
• Vinagre de arroz - ½ xícara
• Açúcar - 5 colheres de sopa
• Folhas de nori - 1 pacote (10 unidades)
• Salmão - 700 g
• Cream cheese - 1 pote (aprox. 200g)
• Cebolinha - a gosto
• Pepino japonês - 1 unidade
• Esteira para enrolar sushi - 1 unidade
• Faca afiada - 1 unidade
• Ventilador - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Lave o arroz de sushi em água corrente até a água ficar límpida.
2. 2.

   Em uma panela, misture o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo alto até ferver.
3. 3.

   Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água absorvida. Deixe descansar, tampado, por 10 minutos.
4. 4.

   Enquanto isso, prepare o tempero para o arroz: em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz e o açúcar. Leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver completamente.
5. 5.

   Em uma tigela grande, misture delicadamente o arroz cozido com a mistura de vinagre e açúcar, utilizando um ventilador para acelerar o resfriamento.
6. 6.

   Prepare o recheio: lave o salmão, retire as espinhas e corte em tiras finas. Descasque o pepino japonês, retire as sementes e corte em tiras finas. Pique a cebolinha finamente.
7. 7.

   Corte as folhas de nori ao meio com uma tesoura.
8. 8.

   Coloque a metade de uma folha de nori sobre a esteira de bambu, com o lado brilhante para baixo. Espalhe o arroz uniformemente sobre a folha de nori, deixando uma margem de aproximadamente 1 cm na parte superior.
9. 9.

   Disponha as tiras de salmão no centro do arroz, espalhe o cream cheese sobre o salmão, adicione as tiras de pepino e a cebolinha picada.
10. 10.

    Com o auxílio da esteira, enrole firmemente o sushi, apertando levemente. Molhe a ponta com água para selar.
11. 11.

    Corte o rolinho em 8 pedaços iguais, molhando a faca em água entre cada corte para evitar que o sushi grude.