Tucunaré Recheado com Purê de Batata ao Coco

Name: Tucunaré Recheado com Purê de Batata ao Coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Tucunaré - 1 unidade (2 a 2,5 kg); Cebola - 2 unidades grandes; Caldo de peixe ou galinha - 3 tabletes; Margarina - 3 colheres de sopa; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Batata - 500g; Leite de coco - 100ml; Coentro - 1 xícara de chá (picado); Cebolinha - 1/2 xícara de chá (picada)

Um tucunaré suculento, recheado com um cremoso purê de batata ao leite de coco e ervas frescas. Prato brasileiro sofisticado e saboroso, ideal para um jantar especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Tucunaré - 1 unidade (2 a 2,5 kg)
Cebola - 2 unidades grandes
Caldo de peixe ou galinha - 3 tabletes
Margarina - 3 colheres de sopa
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Batata - 500g
Leite de coco - 100ml
Coentro - 1 xícara de chá (picado)
Cebolinha - 1/2 xícara de chá (picada)

Modo de Preparo

1Limpe bem o tucunaré e faça cortes superficiais ao longo das espinhas, de ambos os lados, sem perfurar completamente.
2Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de margarina em fogo médio. Refogue 1 cebola picada até murchar.
3Adicione 2 tabletes de caldo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
4Tempere o tucunaré por dentro e por fora com o refogado reservado. Deixe descansar.
5Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse bem, ou passe por um peneira.
6Em outra panela, derreta 1 colher de sopa de margarina. Refogue a outra cebola picada até dourar levemente.
7Adicione 1 tablete de caldo, sal e pimenta a gosto. Junte as batatas amassadas e misture bem.
8Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo sempre até obter um purê cremoso.
9Incorpore o coentro e a cebolinha picados. Misture delicadamente.
10Recheie o tucunaré com o purê de batata. Envolva em papel alumínio.
11Asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. Abra o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
12Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

50g

33%

Gorduras

30g

43%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores precisos, uma análise nutricional completa com os ingredientes exatos utilizados é necessária.