Truta ao Forno com Legumes

Ingredientes

• Truta salmonada - 1 unidade (aproximadamente 2 kg)
• Batata - 2 unidades grandes, em cubos médios
• Cenoura - 1 unidade grande, em cubos médios
• Alho - 2 dentes, amassados
• Alecrim - 1 colher (café)
• Azeite de oliva - ½ xícara (120ml)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma assadeira, forre o fundo com papel alumínio, deixando as laterais sobrando para envolver o peixe.
3. 3.

   Disponha a truta sobre o papel alumínio e faça alguns cortes superficiais na pele para facilitar a penetração do tempero.
4. 4.

   Em uma tigela pequena, misture o alho amassado, o azeite, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.
5. 5.

   Regue a truta com a mistura de temperos.
6. 6.

   Envolva completamente o peixe com o papel alumínio, formando um pacote fechado.
7. 7.

   Leve ao forno por 30 minutos.
8. 8.

   Enquanto isso, cozinhe as batatas e a cenoura em uma panela com 1 litro de água fervente por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem macias. Escorra bem.
9. 9.

   Retire a truta do forno, abra o papel alumínio com cuidado e arrume os legumes cozidos ao redor do peixe.
10. 10.

    Volte ao forno, sem o papel alumínio, por mais 15 minutos, ou até a truta estar dourada e os legumes levemente dourados.
11. 11.

    Sirva a truta com os legumes e arroz branco.