Trufas de Figo com Chocolate

Ingredientes

• Chocolate nobre meio amargo - 500g
• Creme de leite fresco - 200ml
• Doce de figo - 5 colheres de sopa
• Figos secos - 10 unidades
• Conhaque ou vodka - 3 colheres de sopa
• Chocolate branco - 150g
• Creme de leite fresco - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Lave bem os figos secos, retire o excesso de água e seque-os com um papel toalha. Pique os figos grosseiramente.
2. 2.

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou em intervalos curtos no microondas, mexendo a cada intervalo, até obter uma consistência lisa e homogênea. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o creme de leite (200ml), o doce de figo, os figos picados e o conhaque. Misture bem até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Prepare as forminhas de acetato. Pincele uma fina camada de chocolate derretido em cada forminha, leve à geladeira por alguns minutos até firmar. Repita o processo para criar uma casquinha mais resistente.
5. 5.

   Após a casquinha estar firme, preencha cada forminha com o recheio de figo, deixando um espaço para a cobertura.
6. 6.

   Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas da mesma forma que o chocolate meio amargo. Misture com as 2 colheres de sopa de creme de leite para criar um ganache branco.
7. 7.

   Cubra o recheio com o chocolate meio amargo derretido, alisando as bordas. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, ou até que as trufas estejam firmes.
8. 8.

   Desenforme as trufas com cuidado. Com o auxílio de um saco de confeitar, decore as trufas com o ganache branco e adicione pedaços de figo picado por cima.
9. 9.

   Leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.