Tortei

Ingredientes

• farinha de trigo - 500 gramas
• água - 200 ml
• sal - 1 colher de chá
• abóbora madura - 400 gramas
• cebola - 1 unidade
• alho - 2 dentes
• queijo parmesão ralado - 100 gramas
• manteiga - 50 gramas
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, cozinhe a abóbora até ficar macia e reserve.
2. 2.

   Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. 3.

   Amasse a abóbora cozida e misture com a cebola, o alho, o queijo parmesão, a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. 4.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal e adicione a água aos poucos, até formar uma massa homogênea.
5. 5.

   Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte em círculos.
6. 6.

   Coloque uma colher do recheio no centro de cada círculo e dobre ao meio, apertando as bordas para fechar bem.
7. 7.

   Cozinhe os torteis em água fervente até subirem à superfície, o que leva cerca de 5 a 7 minutos.
8. 8.

   Sirva quente, com um fio de azeite ou molho de sua preferência.