Torta Salgada de Sardinha e Legumes

Ingredientes

• Farinha de trigo - 600g
• Ovos (claras) - 3 unidades (médios)
• Queijo ralado - ½ pacote (100g)
• Fermento em pó - 2 colheres (sopa)
• Óleo de soja - a gosto
• Leite - o suficiente para dar o ponto da massa
• Sal - a gosto
• Seleta de legumes - ½ lata
• Couve-flor - 5 raminhos (picados)
• Brócolis - 5 raminhos (picados)
• Cebola - ½ unidade (picada)
• Alho - 1 dente (amassado)
• Pimentão - a gosto (super picadinho)
• Sardinhas em lata - 1 lata (bem amassadas, sem espinhas)
• Tomate - ½ unidade (picado)
• Molho de tomate pronto - ½ xícara (100ml)
• Queijo ralado - a gosto (para polvilhar)
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
2. 2.

   No liquidificador, bata as claras, metade da farinha de trigo, o queijo ralado, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione o restante da farinha aos poucos, misturando delicadamente com uma colher ou espátula até obter uma massa consistente, mas não dura. Acrescente o leite aos poucos até chegar ao ponto desejado.
4. 4.

   Incorpore o fermento em pó delicadamente, misturando com movimentos suaves.
5. 5.

   Em um refratário, misture a seleta de legumes, a couve-flor, o brócolis, a cebola, o alho, o pimentão, as sardinhas amassadas, o tomate picado, o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. 6.

   Em uma forma redonda ou retangular (média), despeje metade da massa e espalhe uniformemente.
7. 7.

   Cubra com o recheio de sardinha e legumes.
8. 8.

   Despeje o restante da massa sobre o recheio, espalhando para cobrir toda a superfície.
9. 9.

   Polvilhe queijo ralado por cima.
10. 10.

    Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e ao espetar um palito no centro, este saia limpo.