Torta Rústica de Pêssego

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ½ xícaras
• Açúcar granulado - ¼ xícara
• Sal - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal - ½ xícara (1 tablete), gelada e em cubos
• Água gelada - ¼ xícara
• Pêssegos frescos - 4 grandes, fatiados
• Açúcar mascavo - ⅓ xícara
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Canela em pó - ½ colher de chá
• Ovo - 1, batido (para pincelar)
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar granulado e o sal.
3. 3.

   Adicione a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
4. 4.

   Adicione a água gelada gradualmente, misturando até formar uma massa.
5. 5.

   Modele a massa em um disco, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
6. 6.

   Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter um círculo de 30 cm de diâmetro.
7. 7.

   Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. 8.

   Em outra tigela, misture as fatias de pêssego, o açúcar mascavo, o amido de milho, a canela e o extrato de baunilha.
9. 9.

   Arrume a mistura de pêssego no centro da massa, deixando uma borda de 5 cm.
10. 10.

    Dobre as bordas da massa sobre os pêssegos, formando pregas conforme necessário.
11. 11.

    Pincele as bordas da massa com o ovo batido.
12. 12.

    Asse no forno preaquecido por 35-40 minutos, até que a crosta esteja dourada e os pêssegos macios.
13. 13.

    Deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite!