Torta Rústica de Carne-Seca
Uma torta deliciosa e fácil de fazer, com sabor marcante da carne-seca e um toque de queijo coalho. A massa rústica e o recheio saboroso fazem desta receita uma opção perfeita para um almoço especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Farinha de trigo - 2 ½ xícaras
- Margarina gelada - 4 colheres (sopa) + 1 colher (sopa)
- Água gelada - 6 colheres (sopa)
- Gema - 1 unidade
- Creme de ricota ou queijo branco fresco - 3 colheres (sopa)
- Carne-seca em cubos dessalgada - 400 g
- Queijo coalho - 200 g
- Cebola - 3 unidades pequenas
- Tomilho seco - 1 colher (chá) (opcional)
- Cheiro-verde - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a margarina gelada (4 colheres de sopa) até obter uma farofa. Adicione aos poucos a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
- 2Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, derreta a margarina restante (1 colher de sopa) e frite a carne-seca em cubos até começar a desmanchar. Desfie grosseiramente com uma espátula. Adicione o tomilho, sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e reserve.
- 3Na mesma panela, refogue as cebolas cortadas ao meio rapidamente, sem dourar muito. Reserve.
- 4Retire a massa da geladeira e abra-a sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Abra a massa finamente (cerca de 0,5 cm de espessura), em formato redondo, como uma pizza, sem precisar aparar as bordas.
- 5Espalhe o creme de ricota (ou fatias finas de queijo fresco) sobre a massa.
- 6Coloque a carne-seca refogada no centro da massa, adicione o queijo coalho em cubos e a cebola refogada. Distribua levemente, deixando uma borda generosa de massa.
- 7Dobre as bordas da massa sobre o recheio, fechando como um envelope, mas deixando o centro do recheio à mostra.
- 8Pincele a massa com a gema de ovo batida.
- 9Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- 10Retire do forno, salpique cheiro-verde e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou salada.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
35g
23%
Gorduras
28g
40%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.