Torta Rápida de Brócolis

Ingredientes

• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Alho - 1 dente picado
• Cebola - 1 pequena, picada
• Brócolis - 4 xícaras (chá) de buquês cozidos (1 maço)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Mussarela - 150 g, em fatias
• Ovos - 4 unidades
• Leite - 2 xícaras (chá)
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Extrato de tomate - 6 colheres (sopa)
• Queijo parmesão - 1 xícara (chá) ralado
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Margarina - para untar
• Farinha de trigo - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a temperatura média.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
3. 3.

   Adicione os brócolis cozidos e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
4. 4.

   Reserve e deixe esfriar.
5. 5.

   No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o extrato de tomate, o queijo parmesão, a farinha de trigo e o fermento em pó até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Unte um refratário redondo com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
7. 7.

   Despeje metade da massa no refratário.
8. 8.

   Espalhe o refogado de brócolis sobre a massa.
9. 9.

   Cubra com as fatias de mussarela.
10. 10.

    Despeje o restante da massa por cima da mussarela.
11. 11.

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.