Torta Mousse de Chocolate com Azeite
Deliciosa torta mousse de chocolate, combinando a riqueza do chocolate meio amargo e o toque especial do azeite. Uma sobremesa sofisticada e irresistível, perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
Tempo:1 hora
Serve:Serve 8 pessoas
Ingredientes
- Farinha de trigo - 240 g
- Farinha de amêndoa - 30 g
- Cacau em pó - 30 g
- Açúcar de confeiteiro - 100 g
- Azeite Gallo Extra Virgem Clássico - 300 ml
- Sal - 1 pitada
- Ovo - 1 unidade
- Açúcar - 75 g
- Azeite Gallo Extra Virgem Clássico - 75 ml
- Chocolate meio amargo em pedaços - 125 g
- Ovos - 3 unidades
- Flor de sal - a gosto
- Farofa de castanhas - a gosto
- Castanhas caramelizadas - a gosto
- Azeite - a gosto
- Farinha moída - para polvilhar
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, coloque 300 ml de Azeite Gallo Extra Virgem Clássico e 125 g de chocolate meio amargo. Derreta em banho-maria, mantendo a água sem ferver. Após derreter, retire do fogo e deixe esfriar.
- 2Separe as claras das gemas e passe as gemas pela peneira para retirar a membrana. Em uma tigela, misture as gemas com 75 g de açúcar e bata com uma batedeira até obter um creme claro.
- 3Adicione o chocolate derretido à mistura de gemas e misture bem até ficar homogêneo.
- 4Bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore delicadamente as claras à mistura de chocolate, utilizando movimentos suaves para manter a aeração.
- 5Transfira a mousse para um refratário ou taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Após esse tempo, decore com flor de sal e um fio de azeite a gosto.
- 6Para a massa da torta, em um processador de alimentos, coloque 240 g de farinha de trigo, 30 g de farinha de amêndoa, 30 g de cacau em pó, 100 g de açúcar de confeiteiro, 300 ml de azeite, e 1 pitada de sal. Pulse rapidamente até combinar.
- 7Adicione 1 ovo à massa e misture bem. Em seguida, estenda a massa entre duas folhas de papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora.
- 8Retire a massa da geladeira, forre uma forma de torta e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
- 9Após assar, deixe a massa esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, adicione a mousse já pronta dentro da torta e leve à geladeira para descansar por aproximadamente 3 horas.
- 10Antes de servir, rale chocolate por cima da torta e finalize com a farofa de castanhas e uma bola de sorvete, se desejar.
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Informações Nutricionais
Calorias
400kcal (1674kJ)
20%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
6g
12%
Gorduras
25g
38%
Fibras
3g
12%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
30g
33%