Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes

• Biscoito de maizena - 1 pacote (aproximadamente 400g)
• Chocolate em pó (50%) - 5 colheres de sopa
• Manteiga sem sal - 1 xícara de chá (200g)
• Chocolate ao leite picado - 3 xícaras de chá (300g)
• Creme de leite fresco - 1 lata (200g)
• Licor de cacau - 4 colheres de sopa (opcional)
• Gelatina incolor sem sabor - 1 sachê (12g)
• Água - 5 colheres de sopa
• Claras de ovo - 3 unidades
• Açúcar refinado - 2 colheres de sopa
• Raspas de chocolate meio amargo - a gosto
• Framboesas frescas - a gosto (opcional)

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C (se necessário para derreter a manteiga, caso não utilize microondas).
2. 2.

   Triture os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina.
3. 3.

   Em uma tigela, misture a farofa de biscoito, o chocolate em pó e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Se necessário, use as mãos para incorporar bem todos os ingredientes.
4. 4.

   Unte uma forma de fundo removível (22cm de diâmetro) com manteiga e espalhe a massa de biscoito, pressionando levemente com o auxílio de uma colher ou o fundo de um copo para compactar.
5. 5.

   Leve a forma à geladeira enquanto prepara a mousse.
6. 6.

   Em um refratário, misture o chocolate ao leite picado e o creme de leite. Leve ao microondas em potência média por 3 minutos, ou até o chocolate derreter completamente. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
7. 7.

   Adicione o licor de cacau (se usar) e a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem à mistura de chocolate e creme de leite. Misture bem.
8. 8.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.
9. 9.

   Com cuidado, misture o merengue à mistura de chocolate, usando movimentos envolventes, de baixo para cima, para não desmontar as claras.
10. 10.

    Retire a base da torta da geladeira e despeje a mousse de chocolate sobre ela, espalhando uniformemente.
11. 11.

    Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até a mousse firmar completamente.
12. 12.

    Desenforme a torta com cuidado e decore com raspas de chocolate e framboesas (opcional).