Torta Light de Legumes e Ricota

Name: Torta Light de Legumes e Ricota
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Ovos - 1 unidade; Cebola - 1 unidade (picada); Alho - 3 dentes (picados); Azeite de Oliva - 4 colheres (sopa); Parmesão Ralado - 2 colheres (sopa); Fermento em Pó - 1 colher (sopa); Farinha de Trigo - 7 colheres (sopa); Iogurte Natural Desnatado - 1 pote (170g); Espinafre - 8 folhas; Peito de Peru - 4 fatias (picadas); Caldo de Galinha (0% gordura) - 1/2 cubo; Sal - a gosto; Orégano - a gosto; Brócolis Chinês - 1 xícara; Batata Média - 1 unidade (cortada em cubinhos); Cenoura - 1/2 unidade (cortada em cubinhos); Ervilhas Verdes Congeladas - 1/2 xícara; Tomate - 1/2 unidade (sem pele e semente, picado); Ricota - 100g; Molho Shoyu - a gosto

Uma torta leve e saborosa, perfeita para uma refeição equilibrada. Combinação deliciosa de legumes frescos, ricota cremosa e um toque de ervas. Ideal para um jantar prático e saudável!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Ovos - 1 unidade
Cebola - 1 unidade (picada)
Alho - 3 dentes (picados)
Azeite de Oliva - 4 colheres (sopa)
Parmesão Ralado - 2 colheres (sopa)
Fermento em Pó - 1 colher (sopa)
Farinha de Trigo - 7 colheres (sopa)
Iogurte Natural Desnatado - 1 pote (170g)
Espinafre - 8 folhas
Peito de Peru - 4 fatias (picadas)
Caldo de Galinha (0% gordura) - 1/2 cubo
Sal - a gosto
Orégano - a gosto
Brócolis Chinês - 1 xícara
Batata Média - 1 unidade (cortada em cubinhos)
Cenoura - 1/2 unidade (cortada em cubinhos)
Ervilhas Verdes Congeladas - 1/2 xícara
Tomate - 1/2 unidade (sem pele e semente, picado)
Ricota - 100g
Molho Shoyu - a gosto

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Cozinhe as batatas, a cenoura e o brócolis em água fervente por cerca de 5 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.
3Em uma frigideira, doure metade da cebola e dois dentes de alho em 1 colher (sopa) de azeite. Adicione os legumes cozidos e refogue por 5 minutos.
4Adicione algumas gotas de shoyu aos legumes para dar um leve sabor e cor, misturando bem. Reserve.
5No liquidificador, bata o ovo, a outra metade da cebola, o alho restante, 2 colheres (sopa) de azeite, o iogurte, o parmesão, o orégano, a farinha de trigo, o caldo de galinha, as folhas de espinafre e o fermento até obter uma massa homogênea.
6Em uma forma média (aproximadamente 20cm de diâmetro), untada com manteiga e farinha, despeje metade da massa.
7Espalhe os legumes refogados sobre a massa.
8Distribua o peito de peru picado por cima dos legumes.
9Em um recipiente, misture a ricota, o tomate picado, sal e 1 colher (sopa) de azeite. Misture delicadamente.
10Espalhe a mistura de ricota sobre o peito de peru.
11Despeje o restante da massa sobre a ricota, cobrindo completamente.
12Salpique um pouco mais de parmesão ralado por cima.
13Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme. Verifique com um palito para garantir que esteja assada por dentro.
14Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

35g

12%

Proteínas

28g

35%

Gorduras

15g

22%

Fibras

20%

Sódio

450mg

19%