Torta Integral de Legumes

Ingredientes

• farinha de trigo integral - 2 xícaras
• manteiga - 100 g
• água gelada - 4 colheres de sopa
• sal - 1 colher de chá
• cenoura ralada - 1 xícara
• abobrinha ralada - 1 xícara
• pimentão vermelho picado - ½ xícara
• cebola picada - ½ xícara
• ovos - 3 unidades
• queijo ralado (opcional) - ½ xícara
• salsinha picada - 2 colheres de sopa
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral e o sal.
2. 2.

   Adicione a manteiga em pedaços e trabalhe com as mãos até formar uma farofa.
3. 3.

   Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. 4.

   Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios.
5. 5.

   Adicione a cenoura e a abobrinha, e refogue por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha.
6. 6.

   Em uma tigela, bata os ovos e misture com os legumes refogados e o queijo, se desejar.
7. 7.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
8. 8.

   Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta. Despeje o recheio sobre a massa.
9. 9.

   Cubra com o que sobrou da massa ou deixe aberto, conforme sua preferência.
10. 10.

    Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até a massa estar dourada.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.