Torta Integral de Alho-Poró e Ricota

Ingredientes

• Bolacha Cream Cracker Integral - 200g (1 pacote)
• Manteiga ou Margarina - 4 colheres (sopa)
• Alho-poró - 3 unidades (somente a parte branca e verde clara)
• Cebola - 1 unidade picada
• Manteiga ou Margarina - 1 colher (sopa)
• Farinha de Trigo - 1 colher (sopa)
• Creme de cebola - 2 colheres (sopa)
• Leite - 2 copos (tipo requeijão)
• Ricota - 300g
• Gema - 1 unidade
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Queijo Mussarela ralado - a gosto
• Queijo Parmesão ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 230°C.
2. 2.

   Triture as bolachas no liquidificador até obter uma farofa.
3. 3.

   Em uma tigela, misture a farofa com a manteiga até formar uma massa homogênea.
4. 4.

   Pressione a massa no fundo de uma forma de torta, formando uma base uniforme.
5. 5.

   Leve ao forno para pré-assar por 5 minutos.
6. 6.

   Enquanto isso, lave e corte o alho-poró em rodelas finas.
7. 7.

   Em uma panela, refogue o alho-poró e a cebola na manteiga até amolecerem.
8. 8.

   No liquidificador, bata o leite, a ricota, a farinha de trigo, o creme de cebola e a pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo.
9. 9.

   Despeje o creme de ricota sobre o alho-poró refogado e misture bem.
10. 10.

    Adicione a gema e tempere com sal a gosto.
11. 11.

    Cozinhe em fogo baixo até o recheio engrossar levemente.
12. 12.

    Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
13. 13.

    Cubra com o queijo mussarela e parmesão ralados.
14. 14.

    Leve ao forno por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
15. 15.

    Para gratinar, utilize o grill do forno por mais 5 minutos (opcional).