Torta Frangipane de Pera

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ¼ xícaras
• Açúcar de confeiteiro - ¼ xícara
• Manteiga - 113 gramas, gelada e picada
• Gema de ovo - 1
• Água - 2 colheres de sopa
• Amêndoas trituradas - 1 xícara
• Açúcar cristal - 100 gramas
• Manteiga - 113 gramas, em temperatura ambiente
• Ovos - 2
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Peras - 3, descascadas, sem caroço e cortadas ao meio
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Geleia de damasco - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Para fazer a massa, misture a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
3. 3.

   Incorpore a manteiga gelada até a mistura ficar com aparência de farofa.
4. 4.

   Adicione a gema e a água, misturando até formar uma massa.
5. 5.

   Pressione a massa em uma forma de torta e leve à geladeira por 15 minutos.
6. 6.

   Asse a massa por 15 minutos e depois deixe esfriar.
7. 7.

   Para o frangipane, bata juntos as amêndoas trituradas, o açúcar cristal e a manteiga em temperatura ambiente.
8. 8.

   Adicione os ovos e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
9. 9.

   Espalhe a mistura de frangipane sobre a massa resfriada.
10. 10.

    Misture as metades das peras no suco de limão e arrume sobre o frangipane.
11. 11.

    Asse a torta por 45 minutos ou até que as peras estejam macias e o frangipane esteja dourado.
12. 12.

    Aqueça a geleia de damasco até ficar lisa e pincele sobre a torta quente.
13. 13.

    Deixe esfriar antes de servir.