Torta Fácil de Pêssego

Ingredientes

• Farinha de trigo - 300 g
• Açúcar - 200 g
• Sal - ½ colher de chá
• Manteiga sem sal - 225 g, gelada e picada
• Água gelada - 60 ml
• Pêssegos frescos - 1,5 kg, descascados e fatiados
• Açúcar mascavo - 100 g
• Amido de milho - 30 g
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Ovo - 1, batido para pincelar

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 220°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, 60 ml de açúcar e o sal. Corte a manteiga até a mistura ficar parecendo migalhas grossas.
3. 3.

   Adicione a água, uma colher de sopa de cada vez, até a massa se formar. Divida em duas partes, molde em discos e refrigere por 30 minutos.
4. 4.

   Em outra tigela, misture os pêssegos, 150 g de açúcar, o açúcar mascavo, o amido de milho, a canela e o suco de limão.
5. 5.

   Abra um disco de massa para caber em uma forma de torta de 23 cm. Coloque na forma e adicione o recheio de pêssego.
6. 6.

   Abra a massa restante e coloque sobre o recheio. Feche e decore as bordas; corte fendas para o vapor.
7. 7.

   Pincele a crosta superior com o ovo batido.
8. 8.

   Asse por 45-50 minutos até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
9. 9.

   Deixe esfriar em uma grade antes de servir.