Torta de Sardinha da Vovó

Ingredientes

• Óleo - 1 xícara (chá)
• Leite - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Ovos - 3 inteiros
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Queijo parmesão ralado - 2 colheres (sopa)
• Sal - 1 colher (chá) rasa
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Óleo - 1 colher (sopa)
• Cebola - 2 médias, picadas
• Tomate - 4 picados
• Sardinha em óleo - 2 latas pequenas
• Leite de coco - 1 vidro (200ml)
• Amido de milho - 3 colheres (sopa) cheias
• Ervilha - 1 lata
• Molho de pimenta - a gosto
• Salsa - a gosto
• Coentro - a gosto
• Cebolinha - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata o óleo, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o fermento, o queijo parmesão e o sal até obter uma massa homogênea e líquida. Reserve.
3. 3.

   Em uma panela, refogue a cebola na margarina e no óleo até dourar levemente.
4. 4.

   Adicione o tomate e cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. 5.

   Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
6. 6.

   Incorpore as sardinhas, desmanchando-as com um garfo, e a ervilha.
7. 7.

   Em um recipiente à parte, dissolva o amido de milho no leite de coco.
8. 8.

   Despeje a mistura de leite de coco e amido no refogado, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo.
9. 9.

   Adicione a salsa, o coentro e a cebolinha picados a gosto.
10. 10.

    Unte uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro) com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
11. 11.

    Despeje metade da massa na assadeira.
12. 12.

    Espalhe o recheio sobre a massa.
13. 13.

    Cubra com o restante da massa.
14. 14.

    Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.