Torta de Rúbarbo

Name: Torta de Rúbarbo
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - 300 g; Açúcar granulado - 300 g; Sal - 1/2 colher de chá; Manteiga sem sal - 225 g (fria, em cubos); Água gelada - 60 ml; Rúbarbo - 600 g (picado); Amido de milho - 30 g; Ovo - 1 (batido, para pincelar)

Uma deliciosa torta de rúbarbo com um equilíbrio perfeito entre azedo e doce, envolta em uma crosta folhada. Ideal para encontros na primavera e no verão.

Tempo:1 hora

Serve:8 porções

Ingredientes

Farinha de trigo - 300 g
Açúcar granulado - 300 g
Sal - 1/2 colher de chá
Manteiga sem sal - 225 g (fria, em cubos)
Água gelada - 60 ml
Rúbarbo - 600 g (picado)
Amido de milho - 30 g
Ovo - 1 (batido, para pincelar)

Modo de Preparo

1Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Incorpore a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
2Adicione a água gelada gradualmente, misturando até que a massa se una. Divida a massa ao meio, molde em discos, embrulhe em plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
3Pré-aqueça o forno a 200°C.
4Abra um disco de massa em uma superfície enfarinhada para caber em uma forma de torta de 23 cm. Coloque a massa na forma.
5Em uma tigela, misture o rúbarbo, o açúcar e o amido de milho. Misture bem e despeje na crosta da torta.
6Abra o segundo disco de massa e coloque sobre o recheio. Corte o excesso e pressione as bordas para selar.
7Corte fendas na crosta superior para permitir que o vapor escape. Pincele com o ovo batido.
8Asse por 45 a 50 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
9Deixe esfriar antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal

22% do valor diário

Carboidratos

60g

20% do valor diário

Proteínas

10% do valor diário

Gorduras

22g

34% do valor diário

Fibras

12% do valor diário

Sódio

150mg

6% do valor diário

Açúcares

30g

60% do valor diário