Torta de Rúbarbo

Ingredientes

• Farinha de trigo - 300 g
• Açúcar granulado - 300 g
• Sal - ½ colher de chá
• Manteiga sem sal - 225 g (fria, em cubos)
• Água gelada - 60 ml
• Rúbarbo - 600 g (picado)
• Amido de milho - 30 g
• Ovo - 1 (batido, para pincelar)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Incorpore a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
2. 2.

   Adicione a água gelada gradualmente, misturando até que a massa se una. Divida a massa ao meio, molde em discos, embrulhe em plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
3. 3.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
4. 4.

   Abra um disco de massa em uma superfície enfarinhada para caber em uma forma de torta de 23 cm. Coloque a massa na forma.
5. 5.

   Em uma tigela, misture o rúbarbo, o açúcar e o amido de milho. Misture bem e despeje na crosta da torta.
6. 6.

   Abra o segundo disco de massa e coloque sobre o recheio. Corte o excesso e pressione as bordas para selar.
7. 7.

   Corte fendas na crosta superior para permitir que o vapor escape. Pincele com o ovo batido.
8. 8.

   Asse por 45 a 50 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
9. 9.

   Deixe esfriar antes de servir.