Torta de Rhubarb

Ingredientes

• Farinha de trigo - 180 g
• Manteiga sem sal - 113 g
• Açúcar granulado - 150 g
• Sal - ½ colher de chá
• Água fria - 45 ml
• Rhubarb - 480 g, fatiado
• Amido de milho - 30 g
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovo - 1, batido

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 190°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, 50 g de açúcar e o sal. Adicione a manteiga até a mistura ficar com aparência de farofa grossa.
3. 3.

   Adicione água fria gradualmente até a massa se unir. Abra a massa para caber em uma forma de torta de 23 cm.
4. 4.

   Em outra tigela, combine o rhubarb, o açúcar restante e o amido de milho. Misture o extrato de baunilha.
5. 5.

   Espalhe a mistura de rhubarb sobre a crosta na forma de torta.
6. 6.

   Pincele as bordas da torta com o ovo batido.
7. 7.

   Asse no forno preaquecido por 35-40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o rhubarb esteja macio.
8. 8.

   Deixe esfriar ligeiramente antes de servir.