Torta de Repolho e Bacalhau

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 1,5 kg
• Repolho - 2 unidades médias
• Cebola - ½ unidade média, picada
• Alho - 4 dentes, picados
• Molho de tomate - 1 xícara (chá)
• Azeite - ½ xícara (chá)
• Ovos - 6 unidades
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Sal - a gosto
• Azeitonas verdes - 10 unidades, sem caroço

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau completamente, deixando-o de molho em água fria por, pelo menos, 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2. 2.

   Cozinhe o repolho na água do demolho do bacalhau até ficar macio (aproximadamente 20 minutos). Escorra e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar levemente.
4. 4.

   Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por 5 minutos.
5. 5.

   Escorra bem o repolho e, com as mãos, retire o excesso de água.
6. 6.

   Desfie o bacalhau e misture-o ao repolho cozido e ao molho de tomate.
7. 7.

   Em uma tigela, bata 3 ovos e misture-os à mistura de repolho e bacalhau.
8. 8.

   Unte uma forma refratária média com azeite.
9. 9.

   Despeje a mistura do repolho e bacalhau na forma, espalhando uniformemente.
10. 10.

    Cubra com rodelas de cebola.
11. 11.

    Coloque uma azeitona verde no centro de cada rodela de cebola.
12. 12.

    Regue com um fio de azeite.
13. 13.

    Bata os 3 ovos restantes em neve e despeje sobre a torta.
14. 14.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme.
15. 15.

    Sirva quente acompanhado de arroz branco.