Torta de Queijo de Abóbora

Ingredientes

• Farelo de bolacha tipo Graham - 1 ½ xícaras
• Manteiga sem sal, derretida - ¼ xícara
• Cream cheese, amolecido - 680 g (3 pacotes)
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Purê de abóbora - 1 xícara
• Ovos - 3 grandes
• Creme de leite azedo - ¼ xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Noz-moscada em pó - ½ colher de chá
• Gengibre em pó - ½ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Em uma tigela média, misture o farelo de bolacha tipo Graham e a manteiga derretida até ficar homogêneo.
3. 3.

   Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm para formar a crosta.
4. 4.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar suave.
5. 5.

   Adicione o purê de abóbora, os ovos, o creme de leite azedo, o extrato de baunilha, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o sal. Misture até incorporar completamente.
6. 6.

   Despeje a mistura de cheesecake sobre a crosta na forma de fundo removível.
7. 7.

   Coloque a forma em uma assadeira e asse por 1 hora ou até que o centro esteja firme.
8. 8.

   Desligue o forno, abra a porta levemente e deixe a torta esfriar no forno por 1 hora.
9. 9.

   Retire do forno e refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servir.