Torta de Pêssego

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 ½ xícaras
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Manteiga sem sal - 200 g, gelada e em cubos
• Sal - ½ colher de chá
• Água gelada - ¼ xícara
• Pêssegos frescos - 6 xícaras, descascados e fatiados
• Açúcar mascavo - ½ xícara
• Amido de milho - 3 colheres de sopa
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Canela em pó - ½ colher de chá
• Ovo - 1, batido

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 220°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Corte a manteiga até que a mistura se assemelhe a uma farofa grossa.
3. 3.

   Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, até que a massa forme uma bola. Divida a massa ao meio e molde em discos.
4. 4.

   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um disco para caber em uma forma de torta de 23 cm. Transfira para a forma.
5. 5.

   Em uma tigela grande, misture os pêssegos, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o amido de milho, o suco de limão e a canela.
6. 6.

   Despeje a mistura de pêssego na massa que está na forma de torta.
7. 7.

   Abra o segundo disco e coloque sobre o recheio. Apare, sele e decore as bordas. Faça cortes no topo para permitir que o vapor escape.
8. 8.

   Pincele a crosta com o ovo batido para dar uma cor dourada.
9. 9.

   Asse no forno preaquecido por 45-50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
10. 10.

    Deixe esfriar antes de servir.