Torta de Pão de Frango

Ingredientes

• Pão de forma - 3 pacotes
• Peito de frango - 2 unidades (aproximadamente 500g)
• Cenoura - 3 unidades grandes (raladas)
• Uvas passas - 100g
• Tomate - 3 unidades (picados)
• Cebola - 1 unidade grande (ralada)
• Azeitona verde picada sem caroço - 100g
• Caldo de galinha - 1 tablete
• Sal - a gosto
• Tempero verde - a gosto
• Maionese - 200g
• Leite - 1 litro
• Água do cozimento do frango - 1 litro
• Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
• Maizena - 4 colheres de sopa
• Batata - 12 unidades grandes (cozidas)
• Margarina - 150g
• Batata palha - 400g

Instruções

1. 1.

   Cozinhe os peitos de frango temperados com sal e tempero verde em 1,5 litros de água até ficarem macios. Desfie o frango e reserve 1 litro da água do cozimento.
2. 2.

   Em uma panela, doure a cebola em um fio de óleo. Acrescente os tomates picados, a cenoura ralada, as azeitonas, o caldo de galinha, o sal e o tempero verde. Cozinhe até os tomates amolecerem.
3. 3.

   Remova as bordas do pão de forma.
4. 4.

   Em uma panela, misture o leite, a água do cozimento do frango, a maionese, o requeijão e a maizena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
5. 5.

   Molhe as fatias de pão no creme, deixando-as bem umedecidas.
6. 6.

   Em um refratário, faça camadas alternadas de pão embebido no creme e do refogado de frango, cenoura, tomate e azeitona.
7. 7.

   Para a cobertura, amasse as batatas cozidas com um garfo. Misture a margarina e duas conchas do creme. Misture bem.
8. 8.

   Cubra a torta com o purê de batata e espalhe a batata palha por cima e nas laterais.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até dourar levemente.