Torta de Palmito e Azeitonas

Ingredientes

• Leite - 2 xícaras (chá)
• Ovos - 3 inteiros
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Queijo parmesão ralado - 100 g
• Sal - 1 colher (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Palmito picado - 1 vidro
• Azeitonas picadas (verdes ou pretas) - 20 unidades
• Tomates médios sem pele e sem sementes, picados - 3 unidades
• Cebola média picada - 2 unidades
• Azeite - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a manteiga, o queijo parmesão ralado e o sal até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até formar uma massa líquida.
4. 4.

   Despeje a massa em uma vasilha, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
5. 5.

   Em uma panela, refogue a cebola picada em azeite até dourar.
6. 6.

   Acrescente os tomates picados, tampe a panela e refogue em fogo baixo por 5 minutos.
7. 7.

   Adicione o palmito picado, misture, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
8. 8.

   Retire do fogo, adicione as azeitonas picadas e misture. Reserve o recheio para esfriar.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma forma retangular.
10. 10.

    Despeje aproximadamente metade da massa na forma.
11. 11.

    Espalhe o recheio frio sobre a massa.
12. 12.

    Cubra com o restante da massa.
13. 13.

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
14. 14.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. Pode ser apreciada quente ou fria.