Torta de Morango e Rúbarbo

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 ½ xícaras
• Açúcar - 1 ¼ xícaras
• Sal - ½ colher de chá
• Manteiga sem sal - 1 xícara (2 tabletes), gelada e picada
• Água gelada - ¼ xícara
• Morangos frescos - 3 xícaras, sem cabinho e fatiados
• Rúbarbo - 3 xícaras, picado
• Amido de milho - ¼ xícara
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Ovo - 1, batido (para a lavagem de ovo)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, 1 colher de sopa de açúcar e sal. Adicione a manteiga e misture até ficar esfarelado.
3. 3.

   Adicione a água gelada gradualmente para formar uma massa. Divida ao meio, molde em discos e refrigere por 30 minutos.
4. 4.

   Em outra tigela, misture os morangos, rúbarbo, açúcar restante, amido de milho e suco de limão.
5. 5.

   Abra um disco de massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de 23 cm.
6. 6.

   Preencha com a mistura de morango e rúbarbo.
7. 7.

   Abra o segundo disco de massa e cubra a torta, selando as bordas e cortando fendas para o vapor.
8. 8.

   Pincele com o ovo batido e asse por 20 minutos.
9. 9.

   Reduza a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 40 minutos até dourar.
10. 10.

    Deixe esfriar antes de servir.