Torta de Blueberry

Ingredientes

• Farinha de trigo - 300 g
• Sal - ½ colher de chá
• Manteiga sem sal - 225 g, gelada e picada
• Água gelada - 60 a 120 ml
• Blueberries frescas - 600 g
• Açúcar cristal - 150 g
• Amido de milho - 30 g
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Raspas de limão - 1 colher de chá
• Ovo - 1, batido

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Corte a manteiga até que a mistura se assemelhe a uma farofa grossa.
2. 2.

   Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, até que a massa se junte.
3. 3.

   Divida a massa ao meio, molde em discos, embrulhe em plástico e refrigere por 30 minutos.
4. 4.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
5. 5.

   Abra um disco de massa em uma superfície enfarinhada para caber em uma forma de torta de 23 cm. Coloque na forma.
6. 6.

   Em uma tigela grande, misture os blueberries, açúcar, amido de milho, suco de limão e raspas.
7. 7.

   Despeje a mistura de blueberry na forma forrada com a massa.
8. 8.

   Abra o segundo disco de massa e coloque sobre o recheio. Selar e crimp as bordas; faça cortes na parte superior.
9. 9.

   Pincele a crosta superior com o ovo batido.
10. 10.

    Asse por 45-50 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
11. 11.

    Deixe esfriar em uma grade antes de servir.