Torta de Mirtilo

Ingredientes

• Farinha de trigo - 312 gramas
• Açúcar granulado - 150 gramas
• Sal - ½ colher de chá
• Manteiga sem sal - 227 gramas, gelada e cortada em cubos
• Água gelada - 90 a 120 ml
• Mirtilos frescos - 600 gramas
• Amido de milho - 30 gramas
• Suco de limão - 15 ml
• Raspas de limão - 5 ml
• Ovo - 1, batido (para pincelar)

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal para a crosta.
3. 3.

   Incorpore a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
4. 4.

   Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa forme uma bola.
5. 5.

   Divida a massa ao meio, molde em discos, embrulhe em plástico e refrigere por 30 minutos.
6. 6.

   Em outra tigela, misture os mirtilos, açúcar, amido de milho, suco de limão e raspas.
7. 7.

   Abra um disco de massa em uma superfície enfarinhada para caber em uma forma de torta de 23 cm.
8. 8.

   Coloque a crosta inferior na forma de torta e preencha com a mistura de mirtilo.
9. 9.

   Abra o segundo disco de massa e coloque sobre o recheio.
10. 10.

    Corte, sele e faça o acabamento nas bordas; faça cortes na parte superior para o vapor escapar.
11. 11.

    Pincele a crosta superior com o ovo batido.
12. 12.

    Asse no forno preaquecido por 45-50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio esteja borbulhante.
13. 13.

    Deixe a torta esfriar antes de servir.