Torta de Maracujá

Ingredientes

• Maracujás - 8 unidades
• Manteiga - 1 pacote (200g)
• Açúcar - 2 ½ xícaras (500g)
• Farinha de Trigo - 3 xícaras (360g)
• Ovos - 5 unidades
• Leite - 1 xícara (aproximadamente, para completar o suco de maracujá)
• Suco de Maracujá - ½ xícara + 1 colher (sopa)
• Leite Condensado - 1 lata (395g)
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Gemas - 3 unidades
• Claras - 3 unidades
• Açúcar - 9 colheres (sopa) (bem cheias, aproximadamente 200g)
• Suco de Limão - 1 ½ colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Água - ½ copo (100ml)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata os 8 maracujás com ½ copo de água no liquidificador. Coe e reserve o suco.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata a manteiga com 2 ½ xícaras de açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento.
6. 6.

   Adicione aos poucos a mistura de farinha à massa, alternando com o suco de maracujá (½ xícara) e o leite, até obter uma massa homogênea.
7. 7.

   Unte e enfarinhe duas formas médias para bolo.
8. 8.

   Divida a massa entre as duas formas e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
9. 9.

   Enquanto os bolos assam, prepare o recheio e o suspiro.
10. 10.

    Para o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, 1 colher (sopa) de suco de maracujá e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar.
11. 11.

    Para o suspiro: Bata as claras em neve. Adicione aos poucos as 9 colheres (sopa) de açúcar, batendo até obter um suspiro firme e brilhante. Adicione o suco de limão.
12. 12.

    Depois que os bolos esfriarem, corte-os ao meio horizontalmente. Recheie com o creme de leite condensado e cubra com o outro disco de bolo.
13. 13.

    Espalhe o suspiro sobre a torta e leve ao forno desligado, com a porta entreaberta, por cerca de 10 minutos para dourar levemente.